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Dinner
Jun
17
2015

Grilled Steak Fajita Quesadillas

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These Grilled Steak Fajita Quesadillas are the perfect quick fix dinner idea and packed full of great flavor!
Grilled Steak Fajita Quesadillas

You know me and my quick dinner recipes.  I like to be in the kitchen as little as possible in the evenings.  So much going on especially in the summer!  I put together this ultra tasty butter crisp ‘dilla with some of our favorite ingredients.

Grilled Steak Fajita Quesadillas

I quickly marinated a sirloin steak with 1/2 cup of Lawry’s Santa Fe Chili Marinade.  It’s so flavorful, you only need 30 minutes…..you can even brush it on right before grilling if you don’t feel like waiting 30 minutes.  Use a grill pan right on top of your stove so you don’t even have to walk outside to the grill.  A quick 6 minutes each side of the steak then let that baby rest.  Cut it into thin slices, grill your bell pepper and onions and you are ready to start your quesadilla.

Grilled Steak Fajita Quesadillas

Place a buttered flour tortilla into a hot skillet.  Top with cheese, your steak strips, grilled bell pepper and onions.  Top with more cheese, another buttered tortilla and cook until golden brown on each side.

Grilled Steak Fajita Quesadillas

Cut each quesadilla in half and be prepared to start drooling.  Minimal work in the kitchen gets you this flavor packed quick dinner or fun lunch.  Enjoy!

Grilled Steak Fajita Quesadillas

Grilled Steak Fajita Quesadilla

Grilled Steak Fajita QuesadillasPrep time: 10 min | Cook time: 5 min | Total time: 15 min

Ingredients

  • 1/2 cup Lawry’s Santa Fe Chili Marinade
  • 1 pound Top Sirloin boneless steak
  • 1 thinly sliced green bell pepper
  • 1/2 cup thinly sliced red onion pepper
  • 4 tablespoons softened unsalted butter
  • 4 six inch flour tortillas
  • 2 cups Monterey Jack Cheese, shredded

Directions

  1. Place grill pan over medium heat.
  2. Place marinade and steak into a large zip top bag. Let sit in marinade for 30 minutes. When ready, spray grill pan heavily with cooking spray and grill steak 6 minutes each side until cooked to your liking. 6 minutes is about medium rareness. Remove steak and cover lightly with foil and let sit for 10 minutes. Slice into thin strips. Place bell peppers and onion into grill pan and grill until softened, about 5-7 minutes. Remove.
  3. Place a large non stick skillet over medium heat. Butter one side of each tortilla. Place a tortilla into hot skillet buttered side down and layer with cheese, steak strips, bell pepper and onion strips. Top with more cheese then place another tortilla on top, buttered side facing up. Let cook until golden brown on each side and cheese is melted. Remove and continue cooking second quesadilla. Cut each quesadilla in half and serve.

Makes 4 half size quesadillas


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Comments

18 Responses | Comments RSS


  1. 1

    Holy cow! These look good. I haven’t eaten red meat in some time, but I want to incorporate it back into my diet. This looks like the perfect way to do that.

  2. 2

    I will never say no to a ‘dilla, especially when steak is involved! Looks amazing!

  3. 3
    Sues says:

    These look like the cheesiest best quesadillas ever. Perfect for some outdoor summer dining 🙂

  4. 4
    marla says:

    These quesadillas look wonderful!

  5. 5
    Maria says:

    Quesadillas are always a favorite for me and my boys!

  6. 6

    looks so good jenny!

  7. 7

    with Charlie’s football practice every-night, quick and easy meals are a must, and this one looks SO yummy

  8. 8
    naomi says:

    Quesadilla with steak – yes, m’am!

  9. 9
    Gaby says:

    Cheese quesadillas were my favorite food growing up…spicing it up with steak fajita looks even better!!

  10. 10

    This looks SO good. I love quesadillas, they are one of my favorites, and making fajita quesadillas is such a good idea! 🙂

  11. 11

    My steak loving meat eaters would love this!!

  12. 12
  13. 13

    春夏シーズンでも好評だった、
    リミテッドエディション,トゥッティフルッティ,トゥールビヨンソロバットバン,ウブロ ビッグバン トゥールビヨン ソロ バットバン 28800振動 (手巻き),ウブロ ビッグバン トゥールビヨン ソロ バットバン 28800振動 (手巻き), BOX, ビッグバンブラックマジック衝撃のクオーツ式腕時計の開発|エプソン水晶デバイス世界初のクオーツ式腕時計である「クオーツアストロン 35Q」。当時、高精度と小型化の開発競争を制したのが、諏訪湖のほとりに社屋を構えていた諏訪精工舎(現在のセイコーエプソン)である http://www.gowatchs.com/brand-237.html

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Jenny Flake

Welcome to Picky Palate, my online kitchen! You'll usually find me with a cookie in one hand and a salad in the other. It's all about the balance :) The recipes you'll see are my creations. The Picky Palate Cookbook is now available. Enjoy!





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