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Dinner
Feb
19
2014

Cheesy Sausage Skillet Lasagna

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Whip up my Cheesy Sausage Skillet Lasagna for your family this week! Quicker than traditional lasagna with the same irresistible flavors!

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe

Had so much fun with this skillet lasagna last week with my mom.  Her and my Dad come over a couple times a week for lunch and to play with Pax, then I snag my mom in the kitchen with me to help me cook and bake, lol!  One of the perks of moving back home to AZ 🙂

Break out your cast iron skillets and lasagna ingredients for a great weeknight dinner the whole family loves!

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-6

Start by sautéing your onions in some hot olive oil.

pasta

Break 9 sheets of lasagna noodles into pieces then boil for a quick 5 minutes to soften.  Drain and set aside.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-11

Brown 1 pound of your choice of Italian Sausage.  You can use ground beef, turkey or chicken as a substitute.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-12

Once sausage browned, transfer to a large bowl, stir in sauce then spoon 1 cup of meat sauce back into skillet.  Layer with broken pieces of lasagna noodles.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-13

Like so 🙂

Cheese layer

Scoop or spoon about 8 mounds of ricotta cheese mixture over noodles.

Cheese

Add Parmesan then shredded mozzarella cheese.  Mmmm!

Sauce

Next comes a layer of sauce then start layering again with more noodles.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-23

When you reach the top the  last layer should be noodles, sauce….then scroll down.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-24

Top with lots of shredded mozzarella cheese 🙂

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-26tt

The kitchen crew, lol!

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-28

Bake at 350 for 25-30 minutes.

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-30t

Should look a little like this.  Nom Nom Nom!  Enjoy!

Cheesy Sausage Skillet Lasagna Recipe-32t

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Cheesy Sausage Skillet Lasagna

Cheesy Sausage Skillet Lasagna RecipePrep time: 15 min | Cook time: 30 min | Total time: 45 min

Ingredients

  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 1 1/2 cups white onions, finely chopped
  • 1 pound ground Italian Sausage
  • 26 ounces pasta sauce
  • 9 strips oven ready lasagna noodles
  • 15 ounces Ricotta cheese
  • 1/2 cup shredded Parmesan Cheese
  • 1/4 teaspoon kosher salt
  • 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
  • 1 cup freshly grated Parmesan Cheese
  • 2 cups shredded mozzarella cheese

Directions

  1. Heat oil in large skillet over medium heat. Add onions, sautéing until softened. Add sausage, cooking until browned. Add pasta sauce, stirring to combine. Reduce heat to a simmer.
  2. Boil broken lasagna noodles for 5 minutes to soften slightly. Drain and set aside.
  3. In a large mixing bowl, combine ricotta cheese, parmesan, salt and pepper.
  4. Spoon about 1 cup of meat sauce into the bottom of a 12 inch cast iron skillet. Layer evenly with broken pieces of semi-cooked lasagna noodles. Spoon about 8 mounds of ricotta cheese over noodle layer then sprinkle with additional Parmesan and shredded mozzarella cheese. Top with 1 1/2 cups of meat sauce. Continue this layering until you reach the top of the skillet. Top layer should be a layer of noodles, sauce then shredded mozzarella cheese.
  5. Bake skillet lasagna for 20-30 minutes, until cheese is melted and sauce is bubbly around edges. Remove and let cool 10 minutes before serving.

Makes 6-8 Servings

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Jenny Flake

Welcome to Picky Palate, my online kitchen! You'll usually find me with a cookie in one hand and a salad in the other. It's all about the balance :) The recipes you'll see are my creations. The Picky Palate Cookbook is now available. Enjoy!





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