03
Apr

Simple Easter Egg Cupcakes & More Fun Easter Recipes!

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These Simple Easter Egg Cupcakes are so cute, yummy, and festive for Easter! Plus, I’ve included links to some of my other favorite Easter season treats! Check them out!

Simple Easter Egg Cupcakes

With Easter coming up this weekend, I thought it would be fun to post some of my favorite Picky Palate Easter Recipes! They are simple, and perfect for any Easter table. Hope you enjoy! xoxo

Image of Simple Easter Egg Cupcakes

Simple Easter Egg Cupcakes

These Simple Easter Egg Cupcakes are so cute, yummy, and festive for Easter! Plus, I've included links to some of my other favorite Easter season treats! Check them out!
Course: Dessert
Cuisine: American
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins
Servings: 24 cupcakes
Calories: 151kcal
Author: Jenny
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Equipment

  • Oven

Ingredients

  • 1 box yellow cake mix
  • food coloring optional
  • 2 sticks butter softened
  • 3 cups powdered sugar
  • 6-8 tbsp heavy cream or milk
  • 1 bag candy coated chocolate eggs
  • chocolate shavings for garnish

Instructions

  • Prepare cake according to package directions, making cupcakes. Use food coloring to color cake however you'd like. Let cool completely.
  • To prepare frosting, beat butter, powdered sugar and cream in a stand or electric mixer until smooth. Frost on cooled cupcakes. Top centers with chocolate shavings and top with 3 candy eggs.

Notes

To shave chocolate, take a block of chocolate and use a vegetable peeler to peel chocolate. Use the curls and bits of chocolate to place on top of frosting.

Nutrition

Calories: 151kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 1g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 159mg | Potassium: 13mg | Fiber: 1g | Sugar: 24g | Vitamin A: 55IU | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
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25 Responses
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  7. Jen @ The Scrumptious Pumpkin

    I’m sooo addicted to peanut butter and can’t wait to try the chocolate and peanut butter eggs!

  10. Bethany

    I love easter colors and they make such cute frostings! And that cake looks gorgeous! Jeez louise.

  12. Tanja

    Oh no …. I’m on a 1000 kcal. diet a day … all those wonderful cookies and cake :/ I dream about cake, tonight I’ll be dreaming about those sweet, cute and tasty cakes … oh I need to erase those pic from my brain 😛 …. happy easter ! *deep sigh*

  13. Bakeaholic

    So many pretty spring treats. Love them all. Wish I was enjoying one or two of these right now. Sigh.

  14. Erin @ Dinners, Dishes, and Desserts

    What a great line up of Easter treats! Those cinnamon bites look like the perfect breakfast for Sunday!

  17. Ellen @ The Baking Bluenoser

    Great collection of recipes! They all look amazing and delicious, especially the cupcakes, peanut butter eggs, and chocolate peanut butter tart.

  19. Karen @ Sugartown Sweets

    They all look yummy..especially the chocolate covered peanut butter eggs! ..but chocolate always wins!

  20. Averie @ Averie Cooks

    Great reminders and recipes, Jenny. That choc PB tart gets me every time I see it….drool!

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